Per iniziare
Zu Beginn… (Vorspeisen)
Starters
Pour commencer

Burrata e culatello di Zibello con fragole   
Burrata and «Culatello di Zibello» with strawberries
Burrata und «Culatello di Zibello» mit Erdbeeren
Burrata et Culatello de Zibello (jambon séché) avec fraises
Моцарэлла Буррата и Кулателло ди Дзибелло
(итальянская ветчина самого высшего сорта) с клубникой
42.— 

Tartare di tonno con asparagi crudi, chips di patata dolce e salsa allo yoghurt
Tuna tartare with raw asparagus, sweet potato chips and yogurt sauce
Thunfischtartar mit rohen Spargeln, Süßkartoffelchips und Joghurtsauce
Tartare de thon avec asperges crues, chips de patates douces et sauce yaourt
Тартар из тунца со свежим аспарагусом, чипсами из сладкого картофеля и соусом из йогурта
28.—/36.—

Sformatino di piselli con barba di frate, salmone affumicato e coulis di pomodoro e menta
Pea flan with «monk’s beard», smoked salmon, tomatoes and mint coulis
Erbsenflan mit «barba di frate», geräuchertem Lachs und Tomaten-Minz-Coulis
Flan de petits pois avec pousses de barbe aux moines, saumon fumé, coulis de tomates et menthe
Гороховое суфле с морской спаржей и копченый лосось под соусом кули из помидоров и мяты
24.—/30.—

Crocchette di miglio con quinoa tricolore, rabarbaro stufato e taccole   
Millet croquettes with tricolor quinoa, stewed rhubarb, and snow peas
Hirse-Kroketten mit dreifarbigem Quinoa, geschmortem Rhabarber und Zuckererbsen
Croquettes de millet avec quinoa tricolore, rhubarbe à l’étouffée et pois mange-tout
Крокетки из проса с цветной киноа и тушеный ревень со стручковым горохом
22.—/29.—

Lobster roll con maionese all’avocado   
Lobster roll with avocado mayonnaise sauce    
Lobster Roll mit Avocado-Mayonnaise
Petit pain au homard, sauce mayonnaise à l’avocat
Лобстер-ролл под соусом из авокадо и майонеза
59.—

Alici del Cantabrico con crostini di pane e burro mantecato con pepe della Valle Maggia
Cantabrico anchovies with bread croutons and whipped butter with Val Maggia pepper
Kantabrische Sardellen mit Crostini aus Brot und cremiger Butter mit Val Maggia Pfeffer
Anchois de la mer Cantabrique, petites tranches de pain grillé, beurre battu avec du poivre (Vallée Maggia)
Кантабрийские анчоусы с хлебными гренками и сливочным маслом
с добавлением перца Валлемаджа
29.—

Zuppa del giorno (secondo qualità)
Soup of the day
Tagessuppe
Soupe du jour
12.—/16.—