Per iniziare
Zu Beginn… (Vorspeisen)
Starters
Pour commencer
Для начала
Burrata e culatello di zibello con porcini sott’olio
Burrata and «culatello di zibello» with porcini mushrooms in oil
Burrata und «Culatello di Zibello» mit Steinpilzen in Öl
Burrata et Culatello de Zibello (jambon séché), cèpes à l’huile
Моцарэлла «Буррата» и Кулателло ди Дзибелло (итальянская ветчина самого высшего сорта) с белыми грибами под оливковым маслом
42.—
Sformatino di carciofi con petto d’anatra affumicato e salsa all’arancia
Artichoke flan with smoked duck breast served on orange sauce
Artischockenflan mit geräucherter Entenbrust serviert an Orangensauce
Flan d’artichauts, magret de canard fumé, sauce à l’orange)
Суфле из артишока с копченой утиной грудкой под апельсиновым соусом
22.—/28.—
Tartare di tonno con carciofi e pompelmo rosa
Tuna tartare with artichokes and pink grapefruit
Thunfisch-Tartar mit Artischocken und rosa Grapefruit
Tartare de thon avec artichauts et pamplemousse rose
Тартар из тунца с атришоком и розовым грейпфрутом
26.—/34.—
Torcione d’anatra caramellato con ratatouille di mele e pane brioche
Caramelised duck «torcione» with apple ratatouille and brioche bread
«Torcione» karamellisierte Ente mit Apfelratatouille und Brioche -Brot
Canard au torchon caramélisé, ratatouille de pommes et pain brioché
Карамелизированная утиная печень с булочкой и яблочным рататуйем
22.—/30.—
Slinzega valtellinese Büscion locale con noci e crostoni di pane di segale
«Slinzega valtellinese» with local Büscion, walnuts and rye bread croutons
«Slinzega valtellinese» lokaler Büscion Käse mit Walnüssen und Roggenbrotcroutons
Viande séchée de la Valteline (Alpes italiennes), fromage frais local, noix et croûtons de pain de seigle
Вяленная говядина Слинцега с сыром Бушон, орешками и гренками из ржаного хлеба
30.—
Lobster sandwich con salsa aioli e patate al forno
Lobster sandwich with aioli sauce and baked potatoes
Hummersandwich mit Aioli-Sauce und gebackenen Kartoffeln
Sandwich au homard, aïoli et pommes de terre au four
Сэндвич с лобстером под соусом айоли и запеченным картофелем
55.—
Crocchette di miglio con orzo perlato, barbabietole e verze stufate
Millet croquettes with barley, pearled beetroot and stuffed cabbage
Hirsekroketten mit Gerste, Roter Bete und Wirz
Croquettes de millet avec orge perlé, betterave rouge et chou à l’étouffée
Крокетки из проса с перловой крупой, тушеной савойской капустой и свеклой
22.—/28.—
Zuppa del giorno (secondo qualità)
Soup of the day
Tagessuppe
Soupe du jour
Cвежеприготовленные супы
12.—/16.—